Van olyan miskolci sörfőzde,

ami már próbaüzemen futva el is kezdte a kiszállítást: az előző nap megrendelt söröket – fajtánként hat liter a minimum kvóta – reggel nyolc és délután három között viszik házhoz.

Bár úgy tűnhet, a kézművesfőzdék nem meghatározó szereplői a magyar piacnak, hiszen éves össztermelésük durván 3 százalékát tette ki a hazai sörgyártásnak, a szerepük mégis sokkal fontosabb annál, amit a számok mutatnak. Ugyan a kézműves szó kissé elcsépelt, és nem feltétlen biztosítéka a minőségnek, az igazán jó sörök és a kísérletezőkedv tette a kisüzemi főzdéket a sörforradalom élharcosaivá. Ez az arcvonal azonban most széthullni látszik.

„Több szinten jelentkezik majd a veszteség – véli Gyenge Zsolt. – Első körben azt érezzük meg, hogy nem fizetnek a partnereink. Általában mindenki nagyon szoros cash-flow-val dolgozik. Ha nem fizet a vendéglátóhely a sörfőzdének, a főzde sem tud anyagot vásárolni, a béreket kifizetni. Eddig is rengeteg elbocsátás történt ebből kifolyólag.”

„Március végén és április elején egy átlag kisüzemi főzde durván 1000 liter sört értékesít egy nap. Ennek azonban jó, ha az egytizede megy el házhoz szállítással, helyben kiméréssel, de vannak olyan főzdék is, amik jelen pillanatban 10-15 liter sört tudnak egy nap kiszállítani.”

Nincs támogatás
Gyenge Zsolt szerint nehéz lesz talpra állni.

„Mint az egyesület vezetője, benne vagyok az Agrárminisztériumnak egy akciócsoportjában, ahol minden nap kérnek be tőlem mindenféle adatokat. Ilyenkor elmondjuk a problémánkat, de gyakorlatilag semmi kézzelfogható eredménye nincs a dolognak: eddig semmiféle anyagi támogatást nem kaptunk, ráadásul ígéretek sincsenek egyelőre.”

A helyzetet nehezíti, hogy a nyári csúcsidőszak is elúszni látszik. A főzdék felkészültek, a tartályok tele vannak sörrel. Ezek azonban drága alapanyagokból készült italok, amik egy idő után elöregszenek, veszítenek a minőségükből. Egy közepes sörfőzdének körülbelül 30 ezer liter sör áll most a tartályaiban, és félő, hogy ennek a mennyiségnek a túlnyomó részét nem lesznek képesek időben értékesíteni.

északmagyar infó