Mitől függ, mit eszünk?
A fogyasztásszociológia egyik klasszikus elmélete szerint a különféle divatok a társadalom felső rétegeiben születnek meg, tőlük veszik át fokozatosan a kevésbé tehetősek. Találunk erre példát a táplálkozás területén is, Kozák Ákos szerint napjainkban ilyen a mindenmentes étrend. „Ma már könnyen előfordulhat, hogy a kaposvári gimnáziumi tanárnő ugyanúgy ezt követi, mint a 12. kerületi nőgyógyász.” Nem feltétlenül azért, mert bármilyen ételallergiájuk lenne, inkább presztízsből és az egészséges táplálkozásról alkotott felfogásuk miatt döntenek így.
Thorsten Veblen és Georg Simmel több mint száz éve írtak először a leszivárgás-elméletről, ám azóta jelentős gazdasági-társadalmi változások mentek végbe, a kortárs fogyasztásszociológia szerint ez egyre kevésbé tekinthető érvényesnek. A táplálkozás világából jól illusztrálja ezt, hogy a csipsz, a hamburger vagy az olasz tészták kezdetben nem a jómódúak ételei voltak, hanem éppen az alsóbb rétegektől terjedtek el a társadalom egészében.https://444.hu/tldr/2021/12/27/tul-a-krumplin-tul-a-vekniken